• Sommerblattsalate

  Radieschen, Leindotteröl-Vinaigrette

  7.50 Euro

• Vitello forello vom English Longhornrind

  mit Vitello-Marinade von Räucherforelle

  14.00 Euro

• Bisphärico-Schinken von der Metzgerei Petermann

  Melonen-Carpaccio, Meersalz

  13.00 Euro

• Geeiste Melonen-Joghurtsuppe

  frische Minze

  9.50 Euro

Fisch

• Gebratenes Doradenfilet

  Pfifferlingsrisotto

  34.00 Euro

vegan/vegetarisch

• Vegan: Gefüllte Piroggen

  Blattspinat, Räuchertofu, getrocknete Tomaten, Thymian-Kohlrabi, Karotten-Ingwer-Schaum

  21.00 Euro

• Serviettenknödel von hausgemachtem Sauerteigbrot

  frische Pfifferlinge

  21.00 Euro

• Walnussnudeln

  hausgemachtes Pesto, Wok-Gemüse

  15.80 Euro

• Unsere Mühlenbowl

  Kichererbsen vom Gerbachhof/Pfalz, Couscous, Gurke, Blattsalate, Leindotteröl-Vinaigrette, caramelisierter Ziegenkäse vom Eifeler Biolandhof Steinrausch

  22.00 Euro

Schwein

• Wern's Mühlenschnitzel

  vom Landschweinrücken, frische Champignons und Spätzle vom Brett

  21.50 Euro

• Cordon bleu

  vom Landschweinrücken, Biosphäricoschinken für uns hergestellt - frei von Nitrit-Pökelsalz von der Metzgerei Petermann, würziger Käse vom Altfuchshof, Bratkartoffel

  24.50 Euro

Geflügel

• Gebratene Hähnchenbrust

  Sommerblattsalate, Tomaten, Leindotteröl-Vinaigrette

  26.00 Euro

Rind

• Rücken vom Weiderind, rosa gebraten,  aus unserem Dry Ager und geschmorte Rinderbäckchen

  Serviettenknödel, frische Pfifferlinge

  41.00 Euro

vom Mainzweiler English Longhorn Rind -

English Longhorn ist eine seltene, weiß-braune Rinderrasse aus Großbritannien, die durch ihre langen, gebogenen Hörner, die das Gesicht einrahmen, leicht zu erkennen ist.Wir bieten Fleisch von dieser Rasse an, getreu dem Motto: „Nur was gegessen wird, kann man auch erhalten.“ Seit 2019 grasen die English Longhorns auf den ungedüngten und naturbelassenen Weiden des Sandhofs in Mainzweiler. Die Philosophie des Sandhofs setzt auf langsames Wachstum, natürliche Weidehaltung und extensive Mutterkuhhaltung, bei der die Kälber bei ihren Müttern bleiben. Diese Rinder werden nicht zur Milchproduktion genutzt, sondern sorgfältig aufgezogen, um hochwertiges bio-zertifiziertes Fleisch zu liefern. Eine Besonderheit der Haltung auf dem Sandhof ist die Weidetötung. Nach etwa 22 Monaten wird jedes Tier stressfrei, unter tierärztlicher Aufsicht und ohne lange Transportwege geschlachtet. Das Fleisch besticht durch seine besondere Qualität und den hohen Gehalt an Omega-Fettsäuren.

• Burger

  hausgebackener Sauerteig-Bun, Mayonnaise von Dijon-Senf, frische Pfifferling, caramelisierte Aprikosen, Pommes frites

  27.00 Euro

Ziege vom Eifeler Biolandhof Steinrausch

• Hausgemachte Ziegenbratwurst

  Kräuter, frische Pfifferlinge, Kartoffel-Pizokel

  17.50 Euro

• Café Gourmand

  Leckereien aus der Dessertküche mit Espresso

  14.00 Euro

• Variation „Kaffee“

  Dunkles Schokoladeneis, weißes Mocca-Eis, Schlagsahne, Kaffee-Sauce und ein Schuß Café-Sahnelikör aus Herchweiler

  8,00 Euro

• Engadiner Nuß-Eis

  von saarländischen Walnüssen, Mürbeteig-Crunch, Haselnußgeist, Honig, caramelisierte Walnüsse

  4,90 Euro

Petits Desserts – Unsere „Kleinen“:

• Espresso & Eis:

  Espresso, Vanilleeis

  5.70 Euro

• Ölmüller

  Vanille-Eis, hausgepresstes Kürbiskernöl

  4.00 Euro

• dazu - oder auch alleine: Annas hausgemachtes Natureis pro Bällchen

  tagesaktuelle Sorten

  2.90 Euro