Speisekarte

Unsere Speisekarte

 Unser Küchenchef Markus Keller kocht gemeinsam mit seinem Küchenteam mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten. Wir bieten Ihnen die Gerichte an, bis sie aufgegessen sind. So kann es kurzfristig zu Änderungen kommen.

Mühlen-Menü:

  • Ceviche von der Goldforelle

    Zitrone von Finca Familia Aguilar in Comares/Spanien – EU Bio – über Crowdfarming, frischer Koriander, Chili

  • Aus heimischer Jagd: Rehnüssle in der Haselnuss-Kräuterkruste, rosa gebraten

    frische Pfifferlinge, Spätzle vom Brett, caramelisierte Zwetschgen

  • Lemon Törtchen von der Yuzu-Zitrone und weißer Schokolade

    Baiser-Häubchen, Beerenragout, hausgemachtes Mango-Sorbet

  • 68.00 Euro

Gärtnermenü:

  • Auf offenem Feuer gerösteter Hokaidokürbis und Tomaten vom Wackenberger Biolandhof

    Rustikus Käse vom Altfuchshof, hausgemachtes Pesto, Oliven, Basilikum, Kürbiskerne, hausgepresstes Kürbiskernöl

  • Gefüllter Herbstkohlrabi vom Biolandhof Denis/Lisdorf

    Brikteig-Spinattasche, Karotten-Ingwer-Beet, caramelisierter Ziegenkäse vom Eifeler Biolandhof Steinrausch

  • Lemon Törtchen von der Yuzu-Zitrone und weißer Schokolade

    Baiser-Häubchen, Beerenragout, hausgemachtes Mango-Sorbet

  • 53,00 Euro

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Vorspeisen

Vorspeisen

  • Sommerblattsalate

    7.50 Euro

  • Rahmsuppe vom Hokaidokürbis vom Wackenberger Biolandhof

    9.50 Euro

  • Gebratene Schweineschwänzle

    14.50 Euro
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Hauptspeisen

Hauptspeisen

Geflügel

  • Gebratene Hähnchenbrust

    Freilandsalat, Ochsenherztomaten vom Wackenberger Biolandhof, gebratene Wassermelone vom Biolandhof Gensheimer/Pfalz

    21.50 Euro

vegan/vegetarisch

  • Vegan: Walnuss-Mehlknäppcha

    frische Pfifferlinge in Mandelmilch, frische Kräuter, kleine Kartoffeln vom Wackenberger Bioland-Hof

    21.00 Euro

  • Walnussnudeln

    hausgemachtes Pesto, Wok-Gemüse

    16.50 Euro

Fisch

  • Goldforellen- und Bachforellenfilet vom Forellengut Rosengarten, auf der Haut gebraten

    frische Pfifferlinge, Bandnudeln

    34.00 Euro

Schwein

  • Wern's Mühlenschnitzel vom Bliesgau-Landschweinrücken

    Champignonrahmsauce, Spätzle vom Brett

    24.50 Euro

  • Cordon bleu

    vom Landschweinrücken, Biosphäricoschinken für uns hergestellt - frei von Nitrit-Pökelsalz von der Metzgerei Petermann, würziger Käse vom Altfuchshof, Pommes rissolées

    25.50 Euro

Rind

  • Rumpsteak

    bunte Pfefferrahmsauce, Pommes frites

    38.00 Euro

Aus heimischer Jagd

  • Hausgemachte Rehbratwurst "Hubertus"

    Spätzle vom Brett, caramelisierte Aprikosen, frische Pfifferlinge

    19.50 Euro
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Dessert

Dessert

  • Café Gourmand

    Leckereien aus der Dessertküche mit Espresso

    14.00 Euro

  • Variation „Kaffee“

    Dunkles Schokoladeneis, weißes Mocca-Eis, Schlagsahne, Kaffee-Sauce und ein Schuss Haselnussgeist aus Herchweiler

    8,00 Euro

  • Engadiner Nuss-Eis

    hausgemachtes Eis von saarländischen Walnüssen, Mürbeteig-Crunch, Honig, caramelisierte Walnüsse

    4,90 Euro

Petits Desserts – Unsere „Kleinen“:

  • Espresso & Eis:

    Espresso, Vanilleeis

    5.70 Euro

  • Ölmüller

    Vanille-Eis, hausgepresstes Kürbiskernöl

    4.00 Euro

  • dazu - oder auch alleine: Annas hausgemachtes Natureis pro Bällchen

    tagesaktuelle Sorten

    2.90 Euro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bitte Beachten Sie unsere Küchenzeiten:

Dienstag bis Samstag: 17.30 Uhr – 20.30 Uhr

sonn- und feiertags: 11.30 Uhr – 14 Uhr und 17.30 Uhr – 19.30 Uhr