Speisekarte

Unsere Speisekarte

 Unser Küchenchef Markus Keller kocht gemeinsam mit seinem Küchenteam mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten. Wir bieten Ihnen die Gerichte an, bis sie aufgegessen sind. So kann es kurzfristig zu Änderungen kommen.

Mühlen - Menü:

  • Saiblingsfilet vom Forellengut Rosengarten – auf der Haut gebraten

    Schwarzwurzelgratin

  • Aus heimischer Jagd: Rehrücken, rosa gebraten

    glacierte Maronen, Quitten-Confit, Rotkraut, hausgemachte Kartoffelklöße

  • Birnen-Thymian-Tarte Tatin

    hausgemachtes Schokoladen-Eis

  • 70.00 Euro

Gärtnermenü:

  • Im Ofen gerösteter Hokaidokürbis und Tomaten vom Wackenberger Biolandhof

    Rustikus Käse vom Altfuchshof, Walnußkerne

  • Hausgemachte Gnocchi von Bliesgaukartoffeln

    caramelisierter Ziegenkäse, Herbsttrüffel, Spinat Äpfel

  • Birnen-Thymian-Tarte Tatin

    hausgemachtes Schokoladen-Eis

  • 51,00 Euro

✻
Vorspeisen

Vorspeisen

  • Kleiner Herbst-Blattsalat

    7.50 Euro

  • Rahmsuppe vom Hokaidokürbis vom Wackenberger Biolandhof

    hausgepresstes Kürbiskernöl, geröstete Kürbiskerne

    9.50 Euro

  • Mausohrsalat von der Bioland Gemüsemanufaktur Denis, Saarlouis

    Grumbeer-Krustelcha, Walnuß-Vinaigrette

    14.00 Euro
✻
Hauptspeisen

Hauptspeisen

vegan/vegetarisch

  • Vegan: Walnuss-Mehlknäppcha

    frische Kräuterseitlinge und Steinchampignons in Mandelmilch, frische Kräuter, Kartoffel-Spalten vom Wackenberger Bioland-Hof

    23.00 Euro

  • Walnussnudeln

    Steinchampignons, Wintergemüse, hausgemachtes Raukepesto, Rustikuskäse vom Altfuchshof

    18.50 Euro

Vom Mainzweiler English Longhorn Rind - aus unserem Dry Ager -

  • Rücken, rosa gebraten in der Kräuter-Mark-Kruste auf Pulled beef

    Kartoffelspalten

    42.00 Euro

Schwein

  • Wern's Mühlenschnitzel vom Bliesgau-Landschweinrücken

    Champignonrahmsauce, Spätzle vom Brett

    24.50 Euro

  • Cordon bleu

    25.50 Euro

Fisch

  • Doradenfilet - auf der Haut gebraten

    32.00 Euro
✻
Dessert

Dessert

  • Café Gourmand

    Leckereien aus der Dessertküche mit Espresso

    14.00 Euro

Petits Desserts – Unsere „Kleinen“:

  • Espresso & Eis:

    Espresso, Vanilleeis

    5.70 Euro

  • Ölmüller

    Vanille-Eis, hausgepresstes Kürbiskernöl

    4.00 Euro

  • dazu - oder auch alleine: Annas hausgemachtes Natureis pro Bällchen

    tagesaktuelle Sorten

    2.90 Euro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

✻

Bitte Beachten Sie unsere Küchenzeiten:

Dienstag bis Samstag: 17.30 Uhr – 20.30 Uhr

sonn- und feiertags: 11.30 Uhr – 14 Uhr und 17.30 Uhr – 19.30 Uhr