Speisekarte

Unsere Speisekarte

 Unser Küchenchef Markus Keller kocht gemeinsam mit seinem Küchenteam mit frischen, saisonalen und regionalen Produkten. Wir bieten Ihnen die Gerichte an, bis sie aufgegessen sind. So kann es kurzfristig zu Änderungen kommen.

16. – 31. August 2025

Fisch - Menü:

  • Gebratenes Lachsforellenfilet vom Forellengut Rosengarten

    lauwarmer Tomaten-Zucchinisalat mit frischem Basilikum

  • Saarländisches „Surf & Turf“: Gebratenes Saiblingsfilet und glacierter Schweinebauch

    von der Ferme de 3 Valée /Wittring, Wokgemüse, Reisbällchen

  • Vanille-Mirabellen-Tarte

    hausgemachtes Schokoladeneis

  • 67.00 Euro

ausschließlich Freitag, 22. und 29. August jeweils ab 19 Uhr: Annas Sushi á la Ostertal:

  • mit Fisch vom Forellengut Rosengarten

    Nori-Blatt, Soja-Sauce

  • 5 Stück 12.50 Euro

  • 10 Stück 25.00 Euro

Vorspeise:

  • Saarländische Bouillabaisse vom Saargau-Fisch – je nach Fang & Verfügbarkeit

    Rustikuskäse vom Altfuchshof, geröstetem Sauerteigbrot aus dem Steinbackofen und klassischer Sauce Rouille

    18,00 Euro

  • Rote Bete Carpaccio

    gebratenes Saiblingsfilet, gehobelter Käse vom Altfuchshof

    18.50 Euro

  • Vitello forello von der English Longhorn - Ochsenbrust

    mit Vitello-Marinade von der Räucherforelle, gehobelter Käse vom Altfuchshof

    17,00 Euro

Hauptspeise

  • Saiblingsfilet – auf der Haut gebraten

    Schnibbelbohne, Grumbeer-Kichelche

    41.00 Euro

  • Hausgemachte Kartoffelnocken

    Radieschengrün-Pesto, Lachsforellenfiletwürfel

    26,00 Euro

 

Vorspeisen

Vorspeisen

  • vegan: Kleiner Sommer-Blattsalat

    Leindotteröl-Vinaigrette

    7.50 Euro

  • Caramelisierter Ziegenkäse vom Eifeler Biolandhof Steinrausch

    Melone, frische Minze

    17,00 Euro
Hauptspeisen

Hauptspeisen

Gärtnermenü:

  • Zucchini-Quiche mit Käse vom Altfuchshof im Steinofen gebacken

    Blattsalate, Leindotteröl-Vinaigrette

  • vegan: Walnuss-Mehlknäppcha

    frische Pfifferlinge, Sommergemüse

  • Vanille-Mirabellen-Tarte

    hausgemachtes Schokokoladeneis

  • 47.50 Euro

vegetarisch/vegan

  • Hausgewalzte Nudeln

    frische Pfifferlinge, Sommergemüse

    21.00 Euro

Schwein

  • Wern's Mühlenschnitzel vom Bliesgau-Landschweinrücken

    Rahmsauce mit Steinchampignons vom Bio-Pilzhof Leipzigerland, Spätzle vom Brett

    25.50 Euro

  • Cordon bleu

    vom Landschwein-Rücken, Biosphärico-Schinken,für uns hergestellt frei von Nitrit-Pökelsalz  von der Metzgerei Petermann, würziger Käse vom Altfuchshof, Bratkartoffeln

    26.50 Euro

von der Ferme de 3 Valée aus Wittringen/Lothringen

  • Kotelette vom Strohschwein in unserem Dry-Ager gereift

    frische Pfifferlinge, hausgemachte Kartoffelnocken

    34,00 Euro

Rind

  • Rumpsteak

    Pfefferrahmsauce, Pommes frites

    38,00 Euro

Aus heimischer Jagd

  • Rehnüssle, rosa gebraten

    caramelisierte Zwetschgen, frische Pfifferlinge, Spätzle vom Brett

    39.00 Euro
Dessert

Dessert

Petits Desserts – Unsere „Kleinen“:

  • Créme brûlée

    6.50 Euro

  • Espresso & Eis:

    Espresso, Vanilleeis

    5.70 Euro

  • dazu - oder auch alleine: Annas hausgemachtes Natureis pro Bällchen

    tagesaktuelle Sorten

    2.90 Euro

  • Café Gourmand

    Leckereien aus der Dessertküche mit Espresso

    14.00 Euro

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Bitte Beachten Sie unsere Küchenzeiten:

Dienstag bis Samstag: 17.30 Uhr – 20.30 Uhr

sonn- und feiertags: 11.30 Uhr – 14 Uhr und 17.30 Uhr – 19.30 Uhr